Welkom bij deze scheikunde uitlegvideo! In deze video zullen we het hebben over vetten. Het filmpje is onderverdeeld in vier onderwerpen. We zullen het eerst hebben over wat vetten zijn en wat hun functie is. Vervolgens zullen we het hebben over waar vetten uit bestaan en bespreken we de essentiële en niet-essentiële vetzuren. Tot slot hebben we het over het onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten. Heel veel kijkplezier!
3. Vetten
Gegeven door:
Henk de Beuker
Beschrijving
Begrippen
Essentiële vetzuren
Vetten die niet door het menselijk lichaam kunnen worden aangemaakt en moeten worden opgenomen door middel van voeding
Ester
Een chemische koolstofverbinding die ontstaat bij een koppeling van een alcohol en een zuur
Fosfolipiden
Tri-esters van glycerol, waarvan de middelste OH-groep gebonden is aan verbinding waarin een fosfaatgroep voorkomt
Glycerol
Een verbinding met de molecuulformule C3H8O3, die samen met drie vetzuren een vet of olie vormt
Hydrolyse
De splitsing van een chemische binding onder opname van een molecuul water
Niet-essentiële vetzuren
Vetten die door het lichaam worden gevormd
Onverzadigde vetten
Vetten waarvan de vetzuren minstens één C=C-binding bevatten
Verzadigde vetten
Vetten waarvan de vetzuren geen C=C-binding bevatten
Vetten
Voedingsstoffen die dienen als reservebrandstof voor het lichaam, opgebouwd uit glycerol en drie vetzuren
Vetzuren
Een keten van ten minste zestien koolstofatomen en een zuurgroep
F1: Chemie van het leven
1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. DNA/RNA en eiwitsynthese
F2: Milieueffecten
F3. Energie en Industrie
